2014/06/17 Category : メニュー らっきょうのしょうゆ漬け 先日仕込んだ、らっきょうのしょうゆ漬け。 らっきょうを瓶に満杯入れて（1㎏くらい）、 しょうゆとお酢を1：2、砂糖を1/3くらい、それを火にかけて沸騰したら 瓶に注ぎ入れる。 漬けてから2，3週間くらいから食べられるそうだが まだ一週間くらいだけど、味見。 うむ。まだ浅いけど、これはこれで、美味しいよ＾＾ もう少し、熟成させることにします♪ 愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^ [0回]PR
2014/06/17 Category : メニュー ヘルシぃー唐揚げ～～ （ドラえもん風に言ってみた） ちょっと前に作ったので記憶おぼろですが、お弁当のおかずに お酒のアテに、ヘルシーな唐揚げを作りました。 こんにゃくで。 熱した銅鍋さんで、適当な大きさにちぎったこんにゃくを入れる、と すんごい音がします（笑） ありえないほどデカイ、爆(は)ぜる音がします（笑笑） それにビックリしつつ、乾煎りしまして、水分を抜きます。 炒り終えたら、ニンニク醤油、酒、糖分、生姜、ナツメグ入り胡椒（五香粉があればそれとか） 片栗粉、小麦粉などを混ぜたタレに浸けこみます。 それをカラリと油で揚げたら、見た目は普通の唐揚げ、 ヘルシーこんにゃく唐揚げの出来上がり♪ これは、子ども達にも大好評頂きまして。 あっという間に無くなっちゃいました＾＾ 付け合わせに納豆みそ＾＾これ付けて食べるとまた滋味深い＾＾ お肉に疲れたら、こんにゃくで唐揚げも、オツですよ(´▽｀) 愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^ [0回]
2014/06/16 Category : メニュー ランチは野菜たっぷりの・・・ （焦げてるのはご愛嬌・・・） 長男が振替休日だったので、お昼は、パンケーキプレートにしてみました 毎日元気に伸びて、どんどん採れるでもはやお馴染みの、ズッキーニ。 姑が置いていったホットケーキミックスに、甘さを抑えるため、さらに小麦粉を入れ、 もち麦粉を入れ、タンサンも入れ、ズッキーニ乗せて焼きました（￣▽￣） 付け合わせは、ルッコラとトマトと茹でたモロッコインゲン（超ヘルシー） ピザっぽく食べたかったので、去年の夏に作ったトマトソース（全然大丈夫ね）を 添えて。。。 ちょっと、おしゃれ おしゃれって言うか、焦げてる ていうか、粉もの以外、全部わたしんとこの畑の恵み！ 心だけは、どんどん豊かになっていく・・・（陶酔 して、ズッキーニonのパンケーキに、トマトソースとルッコラをトッピング・・・ めっちゃ美味い！！！！！長男と2人、こぞってルッコラを乗せまくる＾＾； ゴマのような香ばしい香りが食欲をそそるルッコラ。 私は生のままサラダ的、トッピング的に食べるのが一番好きだけど 辛み成分があるので、あんまり生で食べすぎると、胃が驚いてしまいます。 そんな時は、ほんとにサッッッとバターソテー。塩を効かせたパスタに絡めるのも 美味しいです（*´ー｀*） ビタミンCがほうれん草の2倍も含まれているというルッコラ。 やっぱり生で食べといた方がいいかしら。 愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^ [0回]
2014/06/04 Category : メニュー さわやかサンちゃんと仲間たち さわやかサンちゃんのサンは、サングリアのサンです。 ・・・。 (≧▽≦) 昼間暑かったり、夜寒かったり、湿気をおびたりと、 安定しない毎日に、少しシャキッと甘い飲みものがほしくて (安)白ワインに、家で転がっていた柑橘とハーブを入れてみました。 【今回のレシピ】 ・安い白ワイン ・レモン（皮と白い部分は除いて乱切りと、皮つきスライス） ・ネーブル（皮をカットして輪切り） ・シナモンリーフ ・クローブ 以上 これを、容器に入れて、冷蔵庫でしばし寝かします。 出来たら、お好みで炭酸割りするもよし。 シロップ追加するもよし。（今回はネーブルが甘あまだったので追加糖分なし） そしてそのお供にと作ったぞ、またケークサレ(￣▽￣) 今度はシンプルに、ズッキーニとペコリーノチーズの、ケーク！(卵不使用) ペコさんの塩気が、うま～～～～い さらに。 付け合わせは、人参のソムタム風サラダ(◎_◎;) 久々にパクチーを購入したので、どうしてもタイ味が食べたかった・・・。 シロップ、レモン、ナンプラー。そして、オイルで少し焦がしたナッツを合わせて。 人参が・・・。驚くほど、エグみなく、噛めば噛むほど甘みを感じ。 幸せ・・・ そんな、常連さんに大好評の人参もお付けする、野菜セットの受付はコチラ♪ 野菜本来の味わいをたっぷりと、お楽しみ頂きたくて、 大地のエネルギー注入してお届けしてます♪ お問い合わせもお気軽にどうぞ＾＾ 愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^ [0回]
2014/05/26 Category : メニュー 大根菜のふりかけ 春の野菜セットに入っている、大根。 葉付きの状態でお届けしています。 しかし、葉っぱが付いた状態だと、どうしても水分養分を取られていくので 黄色くなってしまったところは除いて、早めに処理しちゃいましょう！ 菜飯用の生ふりかけが一番お手軽です。 よく泥を洗い流して細かく切った葉を、油なしの鍋（orフライパン）で 乾煎りします。粗方、水分が飛んだところへ、お好きな調味料で味付け。 （今回は、しょうゆ、みりん、少量の酒、あとは出汁がら昆布のせん切り） より栄養を効率よく摂取したい、もう少しコクがほしい、という時は 仕上げにごま油を。 ご飯とよく合います～～^^ 大根菜には、ビタミンA（カロテン）が豊富に含まれていて、 油との親和性も高いので、炒めものもオススメです 他の葉物の野菜（ほうれん草や小松菜）と比べると、カルシウムや鉄分は より多く含まれているそう。ビタミンCや葉酸も含まれていますから 女性には特に積極的に摂って頂きたい食材です^^ 引き続き、野菜セットには、大根が入る予定です！ 葉物も、わっさわっさ盛り上がってます！好評の葉付き人参も入ります。 ご注文は、こちらのページからどうぞ ＼(^▽^)／ 愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^ [0回]
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