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大根菜のふりかけ





春の野菜セットに入っている、大根。

葉付きの状態でお届けしています。


しかし、葉っぱが付いた状態だと、どうしても水分養分を取られていくので

黄色くなってしまったところは除いて、早めに処理しちゃいましょう!


菜飯用の生ふりかけが一番お手軽です。

よく泥を洗い流して細かく切った葉を、油なしの鍋(orフライパン)で

乾煎りします。粗方、水分が飛んだところへ、お好きな調味料で味付け。

(今回は、しょうゆ、みりん、少量の酒、あとは出汁がら昆布のせん切り)

より栄養を効率よく摂取したい、もう少しコクがほしい、という時は

仕上げにごま油を。

ご飯とよく合います~~^^



大根菜には、ビタミンA(カロテン)が豊富に含まれていて、

油との親和性も高いので、炒めものもオススメですemoji

他の葉物の野菜(ほうれん草や小松菜)と比べると、カルシウムや鉄分は

より多く含まれているそう。ビタミンCや葉酸も含まれていますから

女性には特に積極的に摂って頂きたい食材です^^



引き続き、野菜セットには、大根が入る予定です!

葉物も、わっさわっさ盛り上がってます!好評の葉付き人参も入ります。

ご注文は、こちらのページからどうぞ \(^▽^)/





愛媛の野菜、みかん販売中~。詳しくは上記[ご注文/お問い合わせ]にて^^

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