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紅はるかのスイートポテト




当園のサツマイモ(品種:紅はるか)とバニラアイスだけで作ったスイートポテトです。



はい。



サツマイモとバニラアイスだけで作った
スイートポテトですm(_ _)m
<2回目


Cook Padのレシピ(ID:2395809)を参考にさせて頂きましたm(_ _)m

が、いつものざっとした分量で作りましたm(_ _)m



○さつまいも    普通サイズで5,6本分
○バニラアイス   1個(今回はMOWの濃厚ミルクバニラを使用。)
○卵黄(照り付けに)1/2個

さつまいもは、皮をむいてレンジでチンか蒸し器で蒸して柔らかくする。
火が通ったら、熱いうちにマッシャーなぞでよく潰す。
(なめらか食感を目指すならフードプロセッサーがよいかも。)
そこへ、おもむろにバニラアイスを投入!よく混ぜる!!
(お芋さんの糖度で加糖するか加減してね。今回は入れませんでした。)
そして成形^^



照りを付けるため、水で溶いた卵黄を植えに塗る。
200℃のオーブンで、20分。程よい焦げ目がつくまで様子見ながら焼く。

できあがりemoji

これが、驚きのスイートポテトっぷり!!!emoji
カンタンすぎてヤバイです。
子どもも喜んで作ってくれます。(ニヤリ



今年のサツマイモは、紅はるかという品種を育てました。
なんでも、サツマイモの良いとこどりした品種のようで、
確かに、ベニアズマのような使いやすさもあり、形もサイズも程よく
何より甘みの強いやつなんです!(≧▽≦)!

去年は・・・手が回らなくて、サツマイモを霜に当ててしまい
植えた1/4程度しか収穫できませんでした。
しかし、今年の紅はるかさん、上々の出来になりましたemoji




掘りだちは、焼き芋で・・・。
掘ったばかりでも、意外なほど甘みがありました~。
あたたまりました~~。



寝かせてるお芋が、甘さを増していますように・・・。
愛媛の野菜、みかん販売中~。詳しくは上記[ご注文/お問い合わせ]にて^^

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にんじんドレッシング



とある日のにんじん。
中には、ヽ(・∀・)ノ ってなってるみたいな子もいたり、
恥ずかしそうにしてる子もいたり、まん丸になっちゃってる子もいたりします。
去年は、本当に出来が悪くて、(多分土の環境が悪かったと思われる)
規格外ばかりが目立っていたのですが、
今年は、まっすぐに育ってくれてる子が多くて、うれしい限り!!

でも、やっぱり規格外も多いので・・・
にんじんがいっぱいある時のお楽しみ!
にんじんドレッシングを大量に作りました!
一昨年くらいに姑が(多分TVから)仕入れてきたレシピを教えてもらって以来
とってもカンタンで美味しいので、我が家の定番になっていますemoji




✿ざっとしたレシピ✿

【にんじんドレッシング】

(教えてもらった通りの分量)
○サラダ油 250cc 
○しょうゆ 120cc
○酢    160cc
○砂糖   大2
○塩    小1
○にんじん 中1本
○玉ねぎ  中1個

(私のざっとした分量)
○サラダ油 180cc 
○しょうゆ 140cc
○酢    170cc
○ミネラル糖大2強
○塩    小1
○にんじん 規格外のを5~6本(通常レシピの4倍くらいはあろうかと)
○玉ねぎ  中1個強


にんじん(皮ごと)、玉ねぎは、すりおろし。
あとは保存容器に全部入れてmix♪
おしまいemoji

私のざっとした分量だと、かなりの野菜感。
レタスにかけただけでも、”レタスとにんじんのサラダ”になりますm(_ _)m

この前は、にんじんの葉も一緒に食べようと、
にんじんの葉チヂミにも、トッピングしてみましたemoji



これがめっちゃ美味しかった~~emoji


ドレッシングは、けっこう長く持ちます。冷蔵庫なら1ヶ月は余裕です^^
でも、その前に使い切ってしまう、万能ドレッシングですemoji
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