2014/06/18 Category : 記録 半白きゅうり 去年、作ってみて、味わいの良さに栽培量を増やした、固定種の相模半白きゅうり。 （バックの花は、春菊の花！） 名前の通り、半分白い♪ 今では緑色の濃い、つるんとするんとしたF1種(※)のキュウリが主流も主流です。 固定種のきゅうりは見た目が珍しいし、黒いイボがすれたりするとすぐ汚らしくなるので 敬遠され、姿を見かけることの方が珍しくなっていますが・・・ しかーーし！ きゅうり好きさんには、是非味わって頂きたい品種です＾＾ ウリ科なだけに、どこかしらウリらしさもあり、皮にえぐみもなく、きゅうり本来の 旨み、甘さを楽しんで頂けると思います ただ、緑の首の部分に本来のきゅうり独特の、苦み成分が残る場合があるので、 （その苦みは、抗癌作用があるそうですが。）塩で板ずりするなど、下処理してから 食べると良いかもしれません。 そんな半白さんの花。 F1種のものより、一回りもふた回りも大きい。天と地のエネルギーもらってます！！ って感じで、何だか佇まいも逞しい。 花が終わり、実になりだした半白さん。 こう、何つうんでしょ、お尻の部分（花が付いているところ）に生命力を感じます。 「これからどんどん水分を吸って大きくなるわよ～！」って気合い十分な感じ。 そんな半白さんの食べ方としては、スティックにしてもろみでもつけながら ポリポリやるのも味わいをしっかり楽しめますし、 （半白きゅうりは、大きくなると中に空洞ができやすい性質がありますが、 味の品質は変わりませんのでご安心ください。） きゅうりと言えばぬか漬け。ぬか漬けにすると、栄養価もぐんっと高くなるのだとか。 塩分があるので、苦みも和らぐ作用もあります。 前述のように今年、たくさん作っちゃってる（半分くらい(汗)）ので たくさん採れる半白さんですが、直売所ではなかなか捌けず・・・ （野菜セットには、もれなく入っておりますよ） 日々、いかに半白さんを美味しく頂くか、研究するわけですが・・・ 今日の半白さんオススメメニュー 2種類のきゅうりと豚肉のみそ＆塩麹炒め あら、机にネギの破片が・・・ 適当に乱切りしたきゅうりとピーマン、豚肉を、生姜、塩麹、味噌（正確に言うと 味噌漬けで余ったタネ）で手早く炒めて、水溶き片栗粉で調味料を絡ませて出来上がり。 ぬか漬けやスティックで出してもあまり箸が進まなかった子ども達ですが、 これはめっちゃ食べた～～♪ そして、皆で夏すずみ(F1種)と半白さんで味のチェック。 それぞれの感想と美味しく感じる方をアンケートした結果、 半白さん優位でした 実際、食べ比べてみると、緑の濃い通常のきゅうりの方が、皮にえぐみを感じたのに 対し、半白さんは皮のえぐみは全くなく、原種に近いだけあってウリ科らしく 元々味がしっかりしている上に、味の染み込みが良いように感じられました。 結構量作ったのに、あっという間に（タレも残さず）たいらげました＾＾ 今度は肉なしで、旨みを出してみたいな。 半白チャレンジは、まだまだ続く・・・ そんな半白きゅうりも入っている、野菜セット、ご注文絶賛受付中です 夏野菜の猛攻が始まっています（笑）。空と大地のエネルギーをチャージした野菜たち。 たっぷりお召し上がり下さい 1箱に10種類前後の野菜入ってます（今ならビワも入るかも） 3300円（税込・送料別） 「定期的に購入したいわ」「夏の間、野菜を多めに摂りたいから頻繁に利用したい！」 と言う方には、お野菜定期便をオススメしています。 通常より300円OFFで、同じ量、お楽しみいただけます。 ご注文、お問い合わせは、【こちら】まで。 ※ F1種 品種用語で、交配によって作られた新品種の一代目のこと。一代で使命を終えるので F1種の果菜類から種を採っても、次同じようには育たない。詳しくは、こちらのページなどで。 愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^ [1回]PR Comment0 Comment Comment Form お名前name タイトルtitle メールアドレスmail address URLurl コメントcomment パスワードpassword
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