早生ピーマンの収穫も、けっこう本格的になってきました！
今までは、露地栽培でがんばってきたピーマンですが、
もう少し早い時期から出してみたくて、今季、小型ハウスで育ててみてます^^
今季の野菜セットから、”お野菜説明書”を出来る限りお付けしております。
せっかく野菜を食べるなら、栄養価や効能でサプリメントを選ぶように、
野菜本来がもっている、味覚の意味や、生で食べるのがいいのか、火を通した方が
いいのかも含めた栄養・効能を意識した上で、より気軽に、より身近に
野菜を感じて頂けたら・・・と。
うちのモットー、”純粋に野菜を楽しむ”ことのお手伝いができたらと思い
それぞれの野菜に、”お野菜説明書”をお付けしております
大体調べていると、皮や外側が一番栄養価が高いものが多いのですが
ピーマンに関して、驚きの事実が
実は中の白いわた、種に栄養が凝縮されていて､むくみ解消や血行促進、冷え症に
効果のある、カリウムやカプサイシンが含まれているらしい！
・・・まぁ、言ったらトウガラシですもんね。しかし種だけではなく、
白いわたの部分も同様の効果があるようです。
ですから、種はなんなら食べた方がいい！ということなんです。
そういうお得情報をGETしたら、作る手はないでしょう
と、いうことで。
素揚げ野菜と”
納豆みそ”で、一品。
ちと見た目が美しくありませんが・・・揚げ野菜と味噌の組み合わせ、
完璧です！！！
ピーマンは、ビタミンA・Cが豊富な緑黄色野菜です。
含有量でいうと､ビタミンAはトマトと同等､ビタミンCはレモンの2倍､
トマトの4倍にもなります。そのため､理想はサラダ等の生食利用ですが、
青臭さが苦手
という方は､炒めたり､煮物にしたりして、たっぷり摂りましょう。
愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^ 
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