2013/12/26 Category : メニュー 鶏とレンコンの豆乳カレー炒め 我が家の冬の定番メニュー♪ 旬の安いレンコンがたっぷり手に入ったら、たっぷり作って・・・ も、すぐ無くなってしまいます^^ ✿ざっとしたレシピ✿ ◎材料 ・レンコン ・鶏肉の手羽元（モモ肉、豚肉、猪肉でも可。肉系なしでも大丈夫^^） ・青ネギ ・豆乳 ・カレー粉 ・塩、コショウ ・ニンニク ・ショウガ ・ナンプラー ・油 ◎作り方 レンコンは一口大に切って水にさらす。 みじん切りしたニンニクとショウガをフライパンにて低温の油で炒めて香りを出す。 レンコンを入れてじっくり火を通す。 肉、カレー粉を入れて炒め合わす。 軽く塩、コショウをする。 豆乳を投入してトロッとするまで中火でしっかり煮込む。（焦げに注意） 仕上げにネギとナンプラーを入れて味を馴染ませる。 出来上がり♪ カレーとナンプラー、そして煮込むことでレンコンがもっちりとして、食欲をそそる一品です レンコンの粘り成分ムチンは、食べ過ぎた胃腸を労わり、脂肪やたんぱく質の消化を助けてくれる働きがあるので、胃もたれや消化不良に効果があるそう。ビタミンＢ群やＣも豊富なので、昔から風邪ひきの時にも漢方使いされてきました。レンコンをすりおろしてスープにすると、心身ともにほっこり～～～ 大三島ではあまりレンコンは作られていませんが、今治では「鳥生のレンコン」が有名です^^ 愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^ [0回]PR Comment0 Comment Comment Form お名前name タイトルtitle メールアドレスmail address URLurl コメントcomment パスワードpassword
[0回]