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2014/04/19
Category : メニュー

よもぎの炊き込みご飯

畑に毎年たくさんのよもぎが採れます。

でも、時期が来ると剥き込んでしまったり、よもぎ餅を作るわけでもないので

大体そのまま放っておくことが多かったのですが・・・。

今年は、野草に目覚めていますので！何かよもぎで一品できないかなぁと

さがしていたら、思いだした！フーチバージューシー。

沖縄料理で、よもぎと豚肉の炊き込みご飯です。

沖縄のよもぎは、本州のものとは種類が違うらしいですが、

大丈夫でしょう！ということで、たっぷり採ってきて、早速作ることに。

初めて作る時は、一応アクを懸念して、さっと湯がいてから炊き込みました。(写真上)

これでも、ふんわりよもぎの香りがして美味しい！

具は、よもぎ、豚肉のこまぎれ、にんじん、あぶらあげ。

味付けは、米1合に対して、しょうゆ約大1、お酒大2、みりん約大1、塩は少々。

・・・と。

今度は生のままで炊き込んでみました。

お弁当に詰めて^^

蕗の葉味噌と梅干しに隠れていますが、フーチバージューシー^^;

生葉を入れた方が、やはり香りが良いかも。

他のおかずは、たけのこの木の芽和え、蕗炒めのチーズ和え、

大根菜のふりかけ、ワラビの卵とじ。

春すぎる、お弁当で午後も元気に^^

愛媛の野菜､みかん販売中～。詳しくは上記［ご注文/お問い合わせ］にて^^

[1回]

わたし農園

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よもぎの炊き込みご飯

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